コチを食す

ここ一週間くらいは、ヒラメが欲しくて

足しげく海に通ってたんだけど

「ヒ」の字もなく、敗北の日々。。



周りの釣り人に情報をきいたりすると

殆どは、ダメだね～

なんだけど、入喰ったなんて話も聞こえてくる。

ヤッパリ、頃合に尽きるのかも。。



実際、釣ってても潮の動き始め、３０分～１時間の間に反応がある。

この時間帯に状況を考えて（明るさだったり、水の濁りだったり、環境だったり）

ワームローテーやリグ変えたりして、ランガンしてる訳なんだけど


魚いなくね？って思っちゃう。



そんな中、たまにコチが釣れてくれるので、食してみました。




潮止まりから、上潮が始まった直後にきた。


現場ではシメないで、持ち帰り

家について直ぐ捌く

もう、何回か捌いているので、だいぶ為れてきた。

エラと背びれの棘はハサミでカットし、

頭と内臓を分別。

キレイに血合いを洗って

ハラスと身に分けとく。

身はラップに包んで、熟成。


当日は残暑がきびしかったので、暑気払いに作ってみた。

～コチヘッドとハラスの潮汁～



　水にコンブ入れてダシ汁とって、その後、酒をぶち込む。

　コチは生臭さをとるため、熱湯をかけた後、ダシ汁にぶち込む

　アクを取った後、エノキをぶち込み、塩で味付け。


娘に喰え！残すんじゃネェ！


と食させると、「ちょっと生臭いかも」とのこと。。

え？マジで？


そうかも。。

卵巣を焼きタラコみたいにして、入れたのがまずかったか．．

アクセントのつもりだったのに。。


でも、キレイに食べてくれました。

そんなところは、いい奴だ。。


で、昨日。

コチの身部分を刺身でいただく。

二日熟成。喰っても大丈夫なんだろうか。。


と不安はありましたけど、サクっと変則３枚おろし

随分、上達したもんだ。

最初は、身残ってなかったもんなぁ

皮をはいで、シュシュと刺身に

～珍しくキレイにできた！コチの刺身～



うはっ。。

直ぐに食べるより、うめー


アミノ酸って偉大だ。。



↓樹 ：〜〜 さま

雨ふって濁ってるので、本日は中止でした～

メタジ買ってきたのに～

休み中、お金使い果たしましたにょ

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